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ヘレンベルク KB トロッケン 2023 ファルケンシュタイン

商品説明

冷涼なザールらしさを感じられる辛口リースリング

レモンのニュアンスがあり、かおりと風味にはグレープフルーツも感じ、レモネードを想起します。

ヘレンベルクの畑は通常のグラウ(灰色)シーファーだけでなく鉄化したロート(赤色)シーファーも含む土壌です。
連なっている斜面の東側のゾンネンベルクの畑はストレートに果実味を感じますが、ゾンネンベルクの畑とは異なりミネラルを感じる凝縮感のある味わいになる傾向にあります。

ヘレンベルクの畑からはトロッケンのリースリングも区画を分けて複数リリースされていますが、Egonと呼んでいる木樽(1000リットルのフーダーの古樽)にて熟成、発酵されているものを輸入しました。
ヘレンベルクのトロッケンはかためな印象となりますが、果実味がしっかりと出るこのヴィンテージであることと比較的かたすぎないワインとなった区画のものを選んでいます。
モーゼルとは少し異なる鋭さのある酸味は人によっては酸っぱいと感じるかもしれませんが、果実味と一体となっていて酸味がういているわけではありません。
アルコール度数が10.5%で、飲みづらさがなくすいすいと飲めてしまいます。

ザールらしい酸味があり、果実味もしっかりとありうまみがあり、クラシカルに感じるようなタイプですが、こういった繊細さがあって酸味もあるドイツの辛口は最近は探すのは大変だと思います(他の国でも難しいです)。ドイツ、ザールならでは魅力を感じられる辛口リースリングです。

マリネなどの冷製の前菜や豚肉料理、和食と合わせやすいです。


醸造所紹介 Hofgut Falkenstain ファルケンシュタイン

典型的なドイツの田舎の紳士という佇まいのエリッヒ・ヴェバーErich Weberが当主の家族経営の醸造所です。
コンツからザール川から離れた少し東側の斜面の畑の中腹にある建物ファルケンシュタイナーホーフを40年弱前に購入し自宅兼ケラーとし、醸造所として徐々に築き上げていきました。


牧歌的な風景とほのぼのとした家族そのままの素朴な味わいのワインが造られています。とはいえワイン造りに妥協はなく、その品質はドイツ、アメリカなど業界でとても注目されている造り手です。
ドイツワインガイドブックのヴィヌムでは5つ星の評価をされていて(モーゼルで5つ星は5醸造所)、カビネット、シュペートレーゼの部門別で毎年のように上位にランクインしています。
生産量が年間4万本という小さな醸造所のため、ドイツ国内でも入手が難しい造り手
となっています。ヴァインベルクではこの醸造所が有名になる前の輸入を始めた時からの深い付き合いのため、毎年安定した量を確保することができています。

エリッヒの息子のヨハネスはガイゼンハイム大学の在学中と卒業後にドイツやオーストラリアなどのワイナリーで研修しています。そこで培われた知識と経験をエリッヒも信頼し、今は2人で醸造所を運営し、ケラーマイスターはヨハネスでオーダー管理などの事務仕事も担当し、エリッヒは畑仕事に専念しています。特に赤ワイン造りに影響を与えています。
伝統的でクラシカルなワイン造りをする父親と世界を見ている息子のタッグにより、その価格では驚くほどの品質の素晴らしいワインが造られています。

ナチュラルで素晴らしいワインを造るためには良いテロワールの畑であることが最も重要ですが、まだあまり知られていないこの一帯の畑は条件にとても恵まれています。彼らの畑の前方に見えるのはシャルツホーフベルクの畑のある丘で、同じ向きの斜面で土壌などテロワールも似ています。
ニーダーメンニッヒNiedermennigとクレットナッハに畑を所有しています。
南向き、南西向きの5つの畑名が連なっている斜面で、土壌や気候条件が少しずつ異なっていてそれは味わいにも反映されています。
その畑の中でもテロワールやぶどうの樹齢によりさらに細分化していて、別々に醸造し、混ぜないで1樽、2樽ごとに別のワインとしてリリースしています。例えばヘレンベルクのファインヘルプでも何種類も存在しています。APナンバーが異なるので判別はできますが、最近のヴィンテージからはラベルに醸造所内での呼び名も記載されています。

ナチュラルな味わいを具現化するには努力が必要です。量を減らすことを問わずよいぶどうを育てることに重点を置く、ビオロジックでの栽培、など理想の形ではあるがそのためにすべてを実行するのは容易ではなく、それらを当然のようにやれているからこそ、それが結果として表れています。
辛口ワインも含め、ぎりぎりまでぶどうの糖度が上がるのを待ってから収穫します(カビネット、シュペートレーゼを名乗れる収穫糖度です)。適したスタイルのワインにするためにしっかりと選別しながら収穫した後は、なるべく人の手は加えず自然のままの状態でワインにするべくフーダー(1000リットルの)木樽で天然発酵にまかせた発酵、熟成をしています。
ヴェーバー家族は、自然に生かされてワイン造りをしていることに感謝し自然を尊び、その自然を表現しているワインにすることが一番大事だと考えています。


大半はリースリングで、ファインヘルプや甘口も造っていますが、繊細さがあり飲みやすいワインを心がけているので、ボリューム感のある甘口ワインは生産していません。
シュペートブルグンダー(少し変化をしているのでラベルには品種名を記載できません)の赤やロゼ、ヴァイスブルグンダーも少量生産しています。近年では少量ですがペットナットや亜硫酸無添加のワインにもチャレンジしています。


ラベルも含めてドイツのクラシカルと感じるワインですが、実は簡単に造れるワインではなく、そのことが評価につながっています。
温暖化が進む中で、酸も生かされたきれいで繊細なリースリングワインを造るのは難しくなってきていますが、彼らは試行錯誤しながら自分たちの最善を尽くして理想の方向のワインを造っていま
[商品コード ] fal23001

ヘレンベルク KB トロッケン 2023 ファルケンシュタイン

価格 5,170円在庫あり
4,400円(うち消費税額400円)
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Hofgut Falkenstein
Niedermenniger Herrenberg Kabinett trocken

ヴィンテージ 2023
ぶどう品種 リースリング
アルコール度数 10.5%
味わい 酸味がしっかりあってジューシーな辛口

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