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ヴュルテンベルク

シグナトゥア ヴァイス(辛口) 2020 クナウス

商品説明

ドイツワインの可能性を感じることができます

ピノ・グリとピノ・ブラン40%ずつ、シャルドネ20%の白ブドウ品種のブレンドです。
300リットルと500リットルの木樽による発酵、熟成です。そのうちの15%は新樽を使用しています。


樽の風味をしっかり感じるのですが果実味の力強さもあり、それらが融合して心地よい味わいとなっています。
複雑みとボリューム感がありますが、まろやかで重すぎないのがポイントです。
ふくよかな余韻も口の中に広がります。


ワイン名にしているシグナトゥアは英語だとSignatureです。この造り手の署名のようなワイン、と
いうことでワイン名にしています。赤ワインもリリースしています。
Signatur Weissは以前はGrauweisse Reben S(カナではグラウヴァイスと表記していました)というワイン名で、ヴァインベルクでも輸入していました。
品種のブレンド比率も同じでしたが、とても好評でした。ヴァインベルク店主がこの醸造所のワインを輸入する決め手となったワインでもあります。


ドイツでも他の国でもあまり見かけない、ありそうでない味わいのワインです。
ヴュルテンベルクやドイツという枠にあてはめながら考えて飲むのではなく、素直に味わいを受け止めて魅力を感じていただきたいです。


他の国の重ための白ワインを好まれている方にも気にいっていただけるかと思います。
とはいえただボリューム感があるのではなく、ドイツ、ヴュルテンベルクらしさを感じられるのがこのワインの魅力でもあります。


味が濃いめの強さのある料理とも合わせられます。複数品種のブレンドなので包容力があります。


醸造所紹介 Knauss クナウス

クナウスの醸造所はアンドレアス・クナウスの父親が1995年にワイン造りを始め1998年に醸造所を設立し、2000年代からアンドレアスもワイン造りに携わりオーストリアでの勉強と修行の後に当主となっている家族経営の醸造所です。
商業的な成功よりも良質なワインを造ることにこだわり、手間を惜しまない真摯なワイン造りをしています。


シュトゥットガルトの東側、レムス渓谷Remstalと呼ばれている地域は良質なワインが生産されている地域として知られていて、その地域にクナウスも醸造所と畑があります。醸造所の所在地はWeinstadt(ワインの街)というワイン造りにぴったりな名前です。
もともとあった醸造所の近所にモダンな建物の新しい醸造所を新設しています。試飲スペースである2階のテラスからの眺めは最高です。

この醸造所が主に所有しているのはシュトゥルンプフェルバッハStrümpfelbachとシュナイトSchnaitにある畑です。
畑の土壌は砂岩(コイパー、キーゼルザントシュタイン、シュトューベンザントシュタイン)と石灰を含んだ粘土質の地質(メルゲル)が主で、同じ畑名でも区画の標高により地質が異なります。
品種により植えられている条件が異なるので、上級クラスのワインでは地質の個性を感じられるものもあります。
一つの畑でも斜面の向きなど条件が異なるので、それぞれの区画に適切な品種を植えています。

ヴュルテンベルクでメジャーなレンベルガー、トロリンガー、ピノ・ノワール、リースリングという品種だけでなく、シャルドネやソーヴィニヨンブラン、メルロー、ツヴァイゲルトなども栽培しています。

数か所の畑から多数の区画を所有し、ほとんどのワインは複数の畑、区画のぶどうを別々に収穫、醸造し、瓶詰前にブレンドして造られています。発酵、熟成したものから質を見極めブレンドしています。

大半は木樽による熟成で、300リットル、500リットルから2000リットルまで様々な大きさがありぶどうによって使い分けています。ワインの中には数割は新樽を使い熟成させたものもブレンドしています。
1つのワインでも樽の大きさが異なるものをブレンドしていたり、新樽の割など、収穫してジュースになった時での判断や、瓶詰前のブレンドなどで、絶妙な判断をする彼のセンスが発揮されています。


全てのワインは天然酵母のみにより発酵されています。
ビオロジックで、EUの認証を取得しラベルにはユーロリーフも記載されています。
10%ほどは亜硫酸無添加のワインもナチュールワインに分類されるワインも生産しています(現在はヴァインベルクでは取り扱っていません)。


現在はVDP形式の格付けを採用していて、グーツヴァイン、オルツヴァイン(村名ワイン)、ラーゲンヴァイン(畑名ワイン)にそれそれのワインは分類されています。
グーツヴァインは気軽に飲めるもの、畑名ワインは単一畑の樹齢の古い樹からの最高品質の果汁から造られているハイレベルなワインで、どのワインにもそれぞれの魅力があります。

いわゆるヴュルテンベルクのワインとは異なり産地を超えた彼独自のワインを作り出しています。
ブランドやまわりは関係なく、自分の造りたいものを追い求め追及しています。
トロリンガーは他の造り手とはことなる味わいですし、彼が一番好きなレンベルガーもそれぞれのクラスで魅力的なワインとなっています。
人柄にも表れている純粋な想いはワインにも表れています。やさしくてなおかつ芯のある味わいは料理にも合わせやすいです。
ヴュルテンベルクの地域だけでなくベルリンなどドイツ各地のレストランで彼のワインがオンリストされていることからも彼のワインのレベルの高さを証明できます。
ピュアでナチュラルなだけでなく食事にも合わせやすいきれいなワインを造っています。


彼の好みもありトロッケンのみ生産しています。
ヴュルテンベルクという産地のイメージを持たず、単においしい辛口ワインとして飲んでいただきたいワインたちです。


アンドレアスは2023年に他界しましたが、醸造所は存続することが決まっています。


[商品コード ] kna20002
ヴュルテンベルク

シグナトゥア ヴァイス(辛口) 2020 クナウス

価格 4,260円在庫あり
3,600円(うち消費税額327円)
(在庫数 10)
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Knauss
Signatur Weiss trocken

ヴィンテージ 2020
ぶどう品種 ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン) グラウブルグンダー(ピノ・グリ) シャルドネ
アルコール度数 13%
味わい まろやかな辛口


スクリューキャップ使用

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